Главная main О нас Афиша Новости СМИ о нас Контакты - Блог Рецепты Eng 8 800 770-70-28

Чем можно заменить соль в своем рационе?

03.10.2016

Чем можно заменить соль в своем рационе?

Так ли безобидна соль?

Каждый день мы используем соль - добавляем в салаты, каши, гарниры и даже в томатный сок. И тем самым, как нам кажется, улучшаем вкус пищи. А что, если бы соли не было? Вот только представьте на минутку - нет у нас такого белого зелья. С помощью чего мы бы улучшали вкус блюд в таком случае?? Возможно, использовали бы сушеные травы или вовсе обходились без соли, не обманывая вкусовые рецепторы.

Соль - не что иное, как улучшитель вкуса, но совсем небезобидный. Иначе с чего бы люди стали отказываться от нее. В данном случае речь идет о повареной соли, хорошо знакомой с детства.

Существует мнение, что она необходима организму за счет содержания в ней натрия. И существуют даже суточные показатели, отражающие норму потребления соли. Кстати, для всех людей она разная и зависит от генетических особенностей, страны и образа жизни человека. Так, считается что в жарким странах необходимо большее количество натрия, ведь он выводится вместе с потом. Тоже самое относится к людям с повышенными физическими нагрузками и спортсменам. И наоборот, тем кто ведет малоподвижный образ жизни или живет в холодным странам нуждается в меньшем ее количестве. Вот так употребление соли признают нормой. Но давайте посмотрим на обратную сторону медали.

Далеко не всегда мы едим дома, а значит, не можем контролировать количество соли в пище. В ресторанах и кафе нередко добавляют больше соли, чем необходимо. При этом еда не всегда бывает действительно соленой, чаще всего мы этого даже не замечаем. Правда иногда после такого обеда или ужина нам “почему-то хочется пить”.

Кроме мест общепита нас ждет подвох в магазине продуктов, где полно готовых продуктов, в составе которых уже присутствует соль. И вы удивитесь, но ее можно обнаружить в составе таких продуктов, в которых совсем не ожидаешь ее увидеть.

Выходит, что мы употребляем гораздо больше соли, чем наш организм способен вынести. А ее избыток приводит к проблемам со здоровьем, например, к отекам (казалось бы, безобидная задержка воды в организме). Вы же наверняка сталкивались с такой ситуацией - съели поздно вечером соленых огурчиков, а утром встали и лицо “почему-то” округлилось. Кроме того, соль воздействует на кровеносные сосуды, сердце и почки. А еще выводит кальций из организма.

Но в первую очередь, соль обманывает наши вкусовые рецепторы и вызывает привыкание! Так, чем чаще мы едим соленые блюда, тем больше нам хочется. При этом мы не чувствуем настоящий вкус продуктов.

Кстати, сыроеды отмечают, что спокойно обходятся без соли. Настолько сильно обостряются их вкусовые рецепторы. Такого же мнения придерживаются те, кто перешел на бессолевую диету. Ведь даже, если вы не сыроед, а решили просто отказаться от соли или максимально сократить ее употребление, то ощутите разницу во вкусе.

Чем заменить поваренную соль?

Поваренную соль можно заменить на морскую или вообще исключить из своего рациона. Отказаться от нее гораздо проще, чем кажется. Попробуйте не солить пищу хотя бы в течение недели и вы уже почувствуете разницу. В первые дни еда покажется пресной и не очень вкусной, но это временно. Спустя неделю вы привыкнете питаться без соли и откроете для себя новые приправы, улучшающие вкус блюд. А потом уже салат и каша без соли перестанут казаться пресными.

Не стоит забывать, чем меньше пища подвергается тепловой обработке, тем меньше она нуждается в усилении вкуса.

Какие продукты заменяют соль?

  • морская капуста, в сухом виде. Порошок морской капусты продается даже в аптеке. Стоит недорого, зато пользы принесет на миллион. Морская капуста заменяет соль и насыщает организм йодом. А еще, она выводит шлаки и улучшает обмен веществ. Продукт безопасный, но противопоказан людям с гиперфункцией щитовидной железы за счет большого содержания йода;

  • сельдерей, в сухом виде. Приготовить порошок из сельдерея совсем не сложно, нужно порезать сельдерей кольцами, подсушить в дегидраторе и перемолоть. Его добавляют в салаты и супы;

  • различные приправы - орегано, куркума, розмарин, кориандр. Их используют по отдельности или смешивают, придавая блюдам яркий и насыщенный вкус;

  • чеснок, в сухом виде. Запах от порошка будет не такой сильный, как от свежего чеснока, но все же будет. Поэтому такой вариант подойдет не каждому;

  • соевый соус, органический. Если вы перепробовали все варианты и вам все равно мало соли, то можно прибегнуть к соевому соусу. Но внимательно выбирайте его, т. к. соус плохого качества будет напичкан солью и различными консервантами. Поэтому не пожалейте времени и денег, чтобы найти органический соевый соус.

А уж если вы совсем не представляете жизнь без щепотки соли, то замените ее хотя бы на розовую гималайскую. В отличие от обычной морской соли и поваренной, гималайская соль не задерживает влагу в организме. К тому же она добывается ручным методов, без выпаривания и добавления различной химии. Поэтому такую соль можно смело назвать экологически чистым и безопасным продуктом.

Исключить поваренную соль из своего рациона или оставить, конечно же, решать вам. Мы свой выбор уже сделали, отказавшись от нее и заменив на другие продукты. Без соли вкус блюд ощущается по-новому, а сухие травы позволяют экспериментировать и находить новые сочетания. Выбор есть всегда.

Ваш “Вкус & Цвет”

Поделиться



все новости

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, следите за обновлениями и приходите в гости в наш красивый и многофункциональный MULTIFORM. Будет интересно!

Ваш «Вкус & Цвет»

блог
Ежедневные записи читать
youtube
Смотреть рецепты смотреть
Отзывы
Отзывы клиентов перейти

Запись на занятия

Оставьте свои контакты и оплатите участие через Альфа Банк. Мы принимаем к оплате кредитные карты.

CAPTCHA