8 800 770-70-28

Интервью с марафонцем-фруктерианцем Майклом Артшейном

04.09.2015

Интервью с марафонцем-фруктерианцем Майклом Артшейном

С 13 лет Майкл Арнштайн успешный бегун. Быть на высоте – это его страсть, и именно это заставило его изменить свою диету. В течении 15-ти лет Майкл медленно усовершенствовал свою стандартную Американскую диету, которую он сейчас считает домашней основой: сырая растительная пища по системе 80/10/10. Будучи фруктоедом в течении почти 3 лет, в свои 35 лет Майкл установил новые личные рекорды: от коротких дистанций аж до 160 километровых ультра марафонов. Недавно он пробежал с результатом 2:28 в Бостонском Марафоне 2010 и занял 55-е место. В общей сложности в течении 1 недели он пробегает около 200 миль, и с тех пор, как он начал питаться исключительно сырыми фруктами, он не имел ни одной травмы или заболевания. На сайте www.TheFruitarian.com он ведет блог о своем опыте, где рассказывает о своем образе жизни и как это помогло ему достичь нового уровня тренировок.


Расскажите нам о себе: сколько вам лет, где вы живете, работаете, о своей семье, итд.?


Меня зовут Майкл Арштайн. Я родился в январе 1977 г.; Мне 35 лет. Я женат. У меня трое детей 8, 7 и 3 лет. Я имею бизнес средних размеров (Программное обеспечение/Электронная коммерция). Живу и работаю в Нью-Йорке.


Опишите свой переход к 80/10/10 от той диеты, на которой вы выросли, ваш опыт с другими диетами, как вы узнали и пришли к тому виду веганства, на котором вы сейчас.


Я вырос в доме, в котором все питались тем, что в худшем случае можно назвать ГРУСТНЫМ (стандартная Американская диета). Здоровая еда, по мнению моей мамы, состояла из:


  • Завтрак: 2% молоко (не цельное молоко) и любой вид хлопьев без сахара;

  • Обед: арахисовое масло и желе, или же тунец (конечно же, с майонезом), морковные палочки, и возможно, шоколадное печенье.

  • Ужин: отбивные из баранины или жареная рыба, брокколи на пару (со сливочным маслом) с толченым картофелем с еще большим количеством сливочного масла.


Фаст фуд на выходных был угощением, а газированная вода была чем-то, что пили на вечеринках или особенных мероприятиях. Я рос полнощеким, но не толстым ребенком. Дважды в месяц я был у доктора из-за стрептококковой инфекции горла или другого вирусного заболевания. У меня были старший брат и сестра, которые налегали на более здоровую еду, когда они начали заниматься спортом в колледже. Когда я поступил в колледж в 15 лет, под их руководством я приучился кушать больше здоровой еды. Здоровое питание основывалось на исключении красного мяса и любой другой жареной еды. Итак, мое путешествие к усовершенствованию своей диеты началось с 15-летнего возраста.Со временем я начал исключать все больше и больше нездоровой еды, так как я изучал все больше и больше информации о здоровом питании, диете и тренировках спортсменов. Я был активным бегуном в колледже и попал в рейтинг штата к выпускному году. К этому времени я считал себя строгим вегетарианцем, который ел приготовленную низкокалорийную растительную пищу и зерна.


Я горжусь своей строгой диетой в молодые годы, а также этичными аспектами еды и своей простой диетой. Когда мне было за 20, на каждый Новый Год я решал исключать еще какую-то еду. Каждый год я отказывался от чего-то нового. Рыбы, молока/сметаны, сыра, яиц и продуктов с яйцами, и всей жареной еды. К тому времени, когда мне исполнилось 26, я был очень строгим веганом.


В 28 лет я попробовал традиционный подход к сыроедению, в основном я был на диете из орехов, много авокадо и разных видов сырых крекеров. Я соблюдал эту диету в течении 8 недель, но в конце я чувствовал себя очень уставшим, и было ощущение большой тяжести. Мои тренировки по бегу также не улучшились, хотя мне и удалось сбросить пару фунтов веса в течение этого времени.


Вскоре после этой попытки перейти на сыроедение, я решил попробовать метод Аткинса – но без белка мяса; вместо него я употреблял овощные протеиновые шейки/смеси или ржаные шейки. Я потерял много веса в процессе употребления протеиновых шейков 2 раза из максимальных 3 раз принятий пищи в день. Хотя вес моего тела очень значительно упал, я пытался тренироваться, будучи на высоко-протеиновой диете, и потом вследствие этого у меня образовался перелом берцовой кости, что отложило мои занятия бегом почти на целый год.


Впоследствии, я вернулся обратно к своей низкокалорийной веганской диете на основе приготовленной еды, которая включала много супов, гороха, фасоли и зерен. (Если вы знакомы с диетой доктора Фурмана, описанной в книге «Есть, чтобы жить», то это именно тот вид диеты, которую я соблюдал от 20 до 30 лет). В течении этого времени я продолжал заниматься бегом и триатлоном, хотя без особых улучшений в тренировках, и это несмотря на то, что я усовершенствовал свою диету, сделав ее еще более здоровой и строгой. Веря в то, что я знал абсолютно все о супер здоровых диетах и здоровье в целом, я все же продолжал читать множество книг о диетах и о том, как они отражались на спортивных тренировках. И однажды, перед самым Новым Годом, в декабре 2007 года, моя жена читала книгу о диете на сыроедении. Она уговаривала меня прочитать эту книгу, 80/10/10, которую я отверг и считал вообще ненужной информацией. Моя жена возразила, что это была не просто временная диета на сыроедении, а низкокалорийная диета на сырых фруктах и овощах. Под натиском своей жены я взял книгу и согласился прочесть несколько первых глав.


48 часов после этого, я закончил читать книгу, и с тех пор моя жизнь полностью изменилась. Безусловно, это было одним из самых важных моментов в моей жизни.


Что вам нравится в веганстве?


Веганство – это логический выбор. Существует множество преимуществ, как и для человека, который соблюдает такую диету, так и для мира, в котором мы живем. Быть на веганской диете во всех смыслах дает много полезных фактов, и, несомненно, имеет много преимуществ над животно-молочной диетой.


Как вы узнали о докторе Грэхеме и книге «80/10/10»?


Моя жена всегда интересовалась «лучшим здоровьем» в диетах и упражнениях с тех пор, как мы поженились. Она разделяет ту же страсть к улучшению нашего качества жизни и здоровья с помощью диеты и упражнений. С годами, она постоянно читала все больше и больше книг, и как-то, читая книгу «Природная гигиена», она наткнулась на книгу Доктора Грэхема «80/10/10».


Как долго вы уже так питаетесь?


После того, как я прочитал эту книгу в январе 2008 года, я сразу же перешел на диету 80/10/10, которая содержала мало жиров. Чем больше я соблюдал эту диету, тем больше я убеждался в ее правоте. Чем дольше я соблюдаю такой вид питания, тем больше я чувствую себя уверенно и комфортно.


Вы можете дать нам пример вашего дневного питания из повседневной жизни?


У меня очень сильная мотивация в моих спортивных тренировках, поэтому мой день связан с ними. Если я тренируюсь утром, то мой рацион на день такой: сразу после пробуждения я выпиваю 2 литра дистилированной воды. Потом я выпиваю 2 стакана свежевыжатого апельсинового сока. Затем я начинаю свою тренировку. После тренировки, обычно в течение целого дня, я ем 1 вид свежего, спелого сезонного фрукта. Самые популярные фрукты это апельсины, бананы, дыни или яблоки. На ужин я обычно ем огромную порцию салата из салата-латука, помидор, огурцов, болгарского перца, возможно, иногда немного авокадо. Если я использую соус-приправу, то это апельсины, перемолотые в блендере. Поздно вечером я могу перекусить виноградом, манго или каким-то сезонным экзотическим фруктом.


Как низкокалорийное питание сырой едой отличается от высококалорийной сырой еды? В чем Вы видите разницу?


Как спортсмен, во время тренировок я чувствую себя НАМНОГО лучше, когда я придерживаюсь низкокалорийной диеты на сырых фруктах. Если я съедаю больше, чем пол авокадо за раз, на следующий день я чувствую тяжесть в теле. Мое лицо заметно становится жирным. Это не психологическая реакция; я снова и снова наблюдаю самую настоящую физическую разницу. Чем меньше жира я ем, тем лучше себя чувствую, как и в понятии ясности ума, так и в моих ежедневных тренировках.


Возникало ли у вас когда-либо сильное рвение к приготовленной еде или блюдоманской высококалорийной сырой еде?


Перед переходом на питание по системе 80/10/10, я провел годы на питании туда-сюда. Это было питание, которое состояло из приготовленной или сырой еды, поедания веганских печенек, мороженого, пиццы, пончиков Донатц, жареной веганской еды и другой термически обработанной еды, которая ведет к привыканию. Такое питание «туда-сюда» вместе с моим плохим физическим самочувствием дало мне много ценных уроков. Во многих случаях я смотрю на термически обработанную еду как на настоящую наркоманию. Иногда я действительно жажду попробовать этой наркоманской еды, когда вижу ее или ощущаю запах, но тут сразу же я четко вспоминаю, как плохо эта еда отражается на моем общем физическом самочувствии, здоровье и ясности ума. Я отказался от мыслей о той пищи, от которой я себя плохо чувствую и которая наносит ущерб моему здоровью. В моей голове нет разницы. Мне было плохо от того, что мне было плохо. Я никогда в жизни больше не вернусь к плохому здоровью; мое здоровье – это самый ценный дар в моей жизни.


Какие преимущества вы наблюдаете при переходе на строгое питание по системе 80/10/10?


Существуют многочисленные преимущества питания по системе 80/10/10, и я постоянно наблюдаю все новые и новые открытия. Некоторые самые заметные улучшения, которые я заметил сразу же в течении нескольких первых недель:


  • Запах тела: Однозначно не было неприятного запаха. Моя одежда вообще не имела неприятного запаха в конце дня.
  • Кожа/Волосы: Я заметил, что моя кожа и волосы перестали быть жирными, однако кожа не была сухой, она стала нормальной.
  • Жир тела: Я очень много сбросил жира в течение первых нескольких недель, в то же время энергии у меня было очень много.
  • Зрение: Мое зрение стало намного лучшим, я мог видеть лучше на большом расстоянии. Я заметил это маленькое изменение.
  • Слизь: У меня не было больше слизи в горле или в носу; мои носовые пазухи были свободны.
  • Переваривание: Я никогда не был уставшим после большого приема фруктов, в отличии от тяжести и усталости, когда я питался приготовленной едой.
  • Ушная сера: Я заметил, что когда я чистил уши после душа, почти не было серы.
  • Запах: Мое чувство запаха очень сильно улучшилось. Запахи приготовленной пищи казались слишком насыщенными.
  • Вкус: Я также заметил улучшение вкусовых качеств; я стал более чувствительным к маленьким отличиям одних и тех же фруктов, которые я кушал.
  • Ногти: На моих ногтях были белые пятна; мои ногти стали очень чистые и заново обновились.
  • Болезни: Когда моя жена и дети заболели вирусными простудами, у себя я не заметил никаких симптомов.
  • Легкость: Когда я просыпался по утрам, я чувствовал необычную легкость в теле.
  • Стул: Походы в ванную стали быстрыми и легкими.
  • Тренировки: Я почти сразу же увидел улучшения в моих тренировках по бегу, я бегал быстрее.
  • Потоотделение: Мой пот не имел дурного запаха. Когда пот попадал в глаза, не было жжения, и при попадании в рот – не было никакого вкуса.
  • Зубы: мне не нужно было делать пломбы, которые я делал раньше на старом питании.
  • Желания: Я перестал сильно хотеть что-то покушать. Пропало сильное желание голода.
  • Простота: я освободил бОльшую часть своего дня от психологических мыслей о еде.
  • Четкость мышления: Я заметил, что в течении дня я не мечтал и не было никакого помутнения сознания.
  • Позитивное отношение: Я заметил, что моя личность и состояние настроения было очень позитивным.Я заметил эти маленькие, но такие многочисленные изменения сразу же после перехода на питание по системе 80/10/10. Чем дольше я на таком питании, тем больше изменений происходит у меня в здоровье и спортивных возможностях. 

  • Изменило ли питание по системе 80/10/10 питание вашей семьи?


    Когда мы с моей женой поженились, у нас были некоторые запросы к друг другу. Одним из моих правил было то, что в нашем доме никогда не будет животной плоти или фастфуда. Этот запрет у нас работает с самого первого дня, поэтому добавление сырых овощей и фруктов в наш рацион не очень сильно повлияло на общую картину. Мы просто покупали меньше зерен и обработанной веганской еды.


    Моя жена и дети очень сильно стараются быть на питании 80/10/10, хотя иногда они все же едят приготовленные овощи или зерна. Наши дети понимают, что они сами могут выбирать, что кушать, и что их папочка будет очень счастлив, если они вместо рисового торта с сахаром или приправами выберут обыкновенный сырой бананчик.


    Можете ли вы нам рассказать о любых проблемах или трудностях, с которыми вы столкнулись во время питания по системе 80/10/10?


    Самые трудные моменты, когда я питаюсь по системе 80/10/10 — это когда я в социуме, например, на семейных праздниках или в ресторане. Ни один человек не хочет чувствовать себя белой вороной и не таким как все. Я заметил, что тяжелее всего находится в компании блюдоманов-всеедов, которые едят термически обработанную еду. Они расспрашивают почему, ну почему же я не ем то, что едят они; если я даже не объясняю, что я не ем такую еду, как они. Обычно я говорю, что я не голоден или что очень сильно покушал до этого. Такое впечатление, что люди неохотно кушают в компании тех других, которые не едят их еду. Это очень интересно наблюдать.


    Сейчас в социальных условиях, где люди кушают, я стараюсь принести собственную еду или же выбрать самые полезные и здоровые опции для себя, например, палочки из моркови или сельдерея, или же просто воду. И все же, социальная система с родственниками и друзьями может создать раздражающую реальность, с которой вам необходимо сталкиваться. Хотя, быть целеустремленным и питаться по системе 80/10/10 в социальных ситуациях стоит того, чтобы быть здоровым и просто наблюдать со стороны, как все остальные, которые питаются обычной термически обработанной едой, поглощают таблетки и жалуются на проблемы со здоровьем после каждого очередного съеденного тортика или выпитого напитка.


    Опишите ваши спортивные тренировки в данный момент.


    Диета – это основа моего здоровья, но в то же время есть очень много других пунктов, которые помогают достичь высокого уровня здоровья и качественных тренировок. Также, я считаю, что хороший сон, минимум стресса, разнообразие движения и гибкость, отсутствие недо- или перетренировок и специальные тренировки являются важными факторами. Как активный бегун, я по-разному тренируюсь в разные времена года в зависимости от разных соревнований: 5 км, 10 км, полумарафон, марафон, ультра марафон и триатлон. Моя диета в основном отличается количеством калорий, которые я потребляю. Если я больше тренируюсь, я больше ем. Почти невозможно переесть на питании по системе 80/10/10; ты ешь до тех пор, пока твое тело не скажет стоп.


    Как вы достигаете целей в своих тренировках с помощью выбора питания?


    Я слушаю свой организм. Летом я больше жажду сельдерея и помидор чем зимой, поэтому я просто увеличиваю количество того, чего я хочу. Когда я на фруктоедении, мое тело в прекрасной гармонии с тем, что оно хочет, и что ему необходимо.


    Когда у меня преобладают длительные тренировки, я больше ем бананов и дынь, так как они дают мне много калорий, чтобы дать мне сил для тренировок. Если я тренируюсь, чтобы увеличить скорость, и соответственно, мои тренировки становятся более короткими, я ем больше цитрусовых, которые как раз подходят для таких тренировок. Если вы дадите возможность своему телу почиститься, будучи на питании 80/10/10, вы заметите необычайную силу, которая есть в вашем теле.


    Какие другие важные вопросы здоровья вы считаете важными в питании 80/10/10?


    100% питание по системе 80/10/10 это залог безупречного здоровья. Я понимаю, что от питания 80/10/10 в моей жизни все больше и больше улучшений. Я чувствую, что моя диета как богатая земля, и с этой земли может вырасти огромное сильное дерево человека. С помощью питания 80/10/10 мое понимание самого себя очень сильно улучшилось. У меня есть самоуважение и любовь к себе от того, что я решил не разрушать себя старой едой и наркотическими продуктами питания, после которых я чувствовал себя плохо эмоционально и физически. Когда у меня есть любовь к себе, самоуважение и позитивное мысленное отношение, все это позитивно действует на меня и делает лучшим человеком в каждой сфере жизни: я больше отдаю, я более спокойный и терпеливый и менее самоуверенный. Мои отношения с людьми становятся более уравновешенными и плавными. Я больше отдаю самого себя. Питание по системе 80/10/10 это основа позитивного отношения. Будучи на этой диете, я могу думать четко и ясно. Это позволяет мне очень эффективно управлять своим бизнесом и повседневными заботами. Без сомненья, это позволяет мне зарабатывать больше денег и иметь больше свободного времени для других занятий в моей жизни. То, что я действительно обожаю – это интенсивные тренировки. Мне нравится наблюдать, как максимально я могу напрягать свое тело, чтобы увидеть его самый высокий потенциал и силу. Вот именно это и есть радость в жизни. Моя диета 80/10/10 позволяет мне воплощать такие физические нагрузки. Так как я хочу, чтобы мое тело полностью отдохнуло после изнурительных тренировок, сон становится очень важным. Питание 80/10/10 позволяет вам спать намного лучше, так как ваше тело незанято перевариванием тяжелой приготовленной пищи. Существует несметное количество преимуществ на питании 80/10/10.


    Можете вы нам рассказать о ваших спортивных достижениях на питании по системе 80/10/10?


    В течении первых 4 недель на питании 80/10/10 я сразу же заметил изменения в своем теле. Из 10% жира в моем теле у меня осталось 3-4% ( я потерял около 4,6 кг; вес: с 60,3 кг до 55,3 кг, рост 164 см). Это было сильное изменение, так как в прошлом мне удавалось достичь такого веса только на диете Аткинса (на неживотных протеиновых шейках), и в то же время я был полон энергии, и я ел невероятное количество свежих сырых фруктов. Я стал быстрее и быстрее бегать во время тренировок, и мои показатели времени все улучшались и улучшались.
    Я связываю это со многими факторами, самые важные из которых такие:
    Снижение веса тела/снижение запасов жира.
    Улучшения обмена кислородом: почти никакой слизи в моей дыхательной системе.
    Улучшилось восстановление: Я открыл для себя, что после тренировок восстанавливаюсь очень быстро и сплю лучше.
    Эти три изменения срабатывают, чтобы улучшить бесчисленные реакции в организме. Из-за меньшего количества жира в мышечных тканях, улучшаются сокращения мышц.


    Какие у вас есть самые последние спортивные достижения при строгом соблюдении диеты 80/10/10?


    Свой первый марафон (42 км 195 метров) я пробежал, когда мне было 18 лет. Я пробежал с результатом 2:52 (два часа, пятьдесят две минуты) и попал в регистрацию на Бостонский Марафон, где я пробежал с результатом 2:47. В течении следующих 10 лет самый лучший мой результат марафона был 2:45. Я полностью остался на том же уровне в не зависимости от моих тренировок. Я перешел на питание 80/10/10 в начале января 2008 года. В конце февраля, я пробежал Напа Вели Марафон с результатом 2:34.07, и в итоге занял второе место. С тех пор, в течении 18 месяцев, я пробежал 6 марафонов с результатом до 2:40, с нынешним самым лучшим моим результатом 2:31.49 (1 миля за 5 мин 47 сек) в 2008 году в Нью-Йоркском марафоне, в итоге я занял 48 место. Перед питанием 80/10/10, мой самый лучший результат по полумарафону был 1:17. Спустя 15 мес. после перехода на питание 80/10/10, мой результат в полумарафоне улучшился до 1:10 (1 миля за 5 мин. 24 сек.). Это не просто дополнительные улучшения. Это невероятные изменения в жизни бегуна, который бы в прошлом доказывал, что его результаты были на высоте. Мне сейчас около 35 лет, и я бегаю лучше, чем когда-либо в жизни, и я продолжаю бегать все быстрее и быстрее на таком питании.


    Какие у вас спортивные цели на будущее?


    Мои цели на будущее таковы:


  • Пробежать несколько ультра марафонов по несколько сотен миль (Leadville, Western States, Badwater 135)
  • Побить результат 9 часов в триатлоне Ironman (на данный момент результат 9:38)
  • Пробежать марафон с результатом 2:25
  • Пробежать полумарафон с результатом 1:10
  • Пробежать 10 км с результатом 32:00
  • Пробежать 5 км с результатом 15:30
  • Пробежать 2 мили с результатом 9:40
  • Пробежать 1 милю с результатом 4:30.


    Какова была реакция друзей и родственников на вашу диету?


    Мои старые друзья и родственники смотрели на меня с любопытством и удивлением. Они думали, что я не дружу с головой, потому что перешел на питание по системе 80/10/10, хотя сейчас, после многих успехов на таком питании, они поражаются, насколько я успешен на данный момент. Они не хотят переходить на такое питание, так как говорят, что им очень комфортно на их ГРУСТНОМ питании, и в то же время, они больше не заявляют, что моя диета нездоровая или даже опасная, как это говорили раньше. Моя самая близкая семья ест в основном сырую пищу по системе 80/10/10, за что я очень им благодарен.


    А какая реакция других людей в спортивном обществе?


    Сначала мои спортивные партнеры подумали, что у меня поехала крыша, когда я перешел на питание 80/10/10. Многие предсказывали, что у меня будут травмы, и что я эмоционально буду невменяемым. Однако, сейчас после впечатляющих улучшений в моих тренировках, большинство людей, которые знают о моем питании 80/10/10, сами стараются перейти на такую диету. Я поддерживаю их и говорю, что надо есть согласно этому питанию, и что им будет очень хорошо на такой еде.


    Каким вы видите будущее веганской атлетики?


    Последние 10 лет я вижу, что есть много журналов о спорте и здоровье, и еще больше я вижу статей о бОльшем потреблении сырых фруктов и овощей. Я считаю, что во время серьезных тренировок все больше и больше спортсменов перейдет на питание 80/10/10. Чем больше спортсменов поймут, что таблетки, порошки и шейки на самом деле не работают, тем быстрее они осознают, что еда Матери-Земли является самым оптимальным питанием для высокоэффективных тренировок. Не существует другого выбора. Много компаний, которые продают запакованную еду, будут продвигать свои блестящие продукты, но я думаю, что чем больше осознанных всемирно известных спортсменов откроют глаза на свое питание (как стараюсь это сделать я), тем быстрее вы увидите большое изменение в сторону естественного природного питания по системе 80/10/10. Это будущее, это благословение.


    Какое ваше личное впечатление от книги Др. Грэхема «Диета 80/10/10»?


    Книга была самой простой, доходчивой, логической и легкой среди всех книг, которые я когда-либо читал. Читать ее было истинным наслаждением. Информация чудесно написана, и вся книга отлично продумана. Все, кому я давал копию этой книги, комментировали, как четко и логично написаны все послания и сообщения. Др. Грэхем отличный писатель.


    Какие советы вы могли бы дать тому, кто начинает переход на питание 80/10/10?


    Я бы посоветовал так, что если кто-то сомневается на счет диеты, он должен делать выводы только после того, как реально ее попробует. Я бы посоветовал быть на таком питании 80/10/10 минимум 30 дней и только потом делать какие-то выводы. Это питание работает; и я живой пример. Я делаю огромные нагрузки на тело во время спортивных тренировок, что удается далеко не каждому спортсмену.


    Источник: http://lovesurfing.ru/fruktorianstvo.html



  • Поделиться



    все новости

    Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, следите за обновлениями и приходите в гости в наш красивый и многофункциональный MULTIFORM. Будет интересно!

    Ваш «Вкус & Цвет»

    блог
    Ежедневные записи читать
    youtube
    Смотреть рецепты смотреть
    Отзывы
    Отзывы клиентов перейти

    Запись на занятия

    Оставьте свои контакты и оплатите участие через Альфа Банк. Мы принимаем к оплате кредитные карты.

    Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями «Пользовательского соглашения»