8 800 770-70-28

Чем полезен нут и что из него приготовить?

11.01.2017

Чем полезен нут и что из него приготовить?

Чем полезен нут и что из него приготовить?

Прежде всего, нут - это источник растительного белка, который так необходим вегетарианцам, веганам и сыроедам. Кроме того, многие едят его и во время поста, ведь в нем содержится до 20% полноценного белка, что позволяет заменить мясо в рационе.

Употребление нута предотвращает появление железодефицита, что особенно актуально для женщин. Ведь их организм ежемесячно расходует большое количество данного элемента, а также во время беременности и кормления ребенка. Поэтому женщинам стоит обратить пристальное внимание на этот продукт.

Однако и мужчинам не стоит игнорировать его. Маленькие зерна гороха содержат большое количество витаминов С, А, Е, РР и группы В, а также калий, кальций, фосфор, натрий, марганец и незаменимые аминокислоты. Это помогает обеспечить поступление необходимых веществ, а заодно и разнообразить свой рацион питания. Из нута можно приготовить множество вкусных блюд, которые подойдут всем, кто заботится о своем здоровье. Например, легкую закуску хумус. Это блюдо отлично сочетается со свежими овощами. Получается сытно, вкусно и питательно. 

Хумус с овощами

Употребление нута положительно воздействует и на сердечно-сосудистую систему: снижает содержание холестерина в крови, нормализует артериальное давление и предупреждает образование тромбов. Еще один повод включить нут в свое меню. А благодаря содержанию растворимых и нерастворимых волокон, он очищает организм от шлаков и токсинов. Конечно, в этом случае стоит внимательно отнестись к своему рациону в целом. Есть нут совсем без разбору, и при этом рассчитывать на очищение и положительный эффект - бессмысленно.

Варить или не варить нут?

Для того, чтобы получить максимум пользы от любого продукта, необходимо правильно употреблять его. Тут пора вспомнить простое правило - чем меньшей обработке подвергается продукт, тем больше полезных веществ он сохраняет. И если с овощами, зеленью и фруктами все понятно, то что делать с твердым горохом? Можно сварить, конечно, а можно и прорастить!

Второй вариант позволяет “оживить” зернышки, иными словами “разбудить”, и тем самым подготовить к употреблению. Такой процесс занимает совсем немного времени - нут прорастает всего лишь за 10 часов. Условно говоря, замочив его перед сном, утром вы уже можете насладиться готовым продуктом. 

Самое главное соблюсти все рекомендации: промыть, замочить и правильно хранить его. Кстати, проростки нута не должны быть слишком большими, желательно до 1,5 см. В таком виде они наиболее полезны. И конечно, не стоит затягивать с хранением. В холодильнике нут может находится в течение 3-4 дней, не более.

О том, как правильно прорастить нут, мы рассказывали на YouTube-канале “Вкус & Цвет”.

Если же вы хотите сварить нут, то тогда его необходимо заранее замочить в воде и оставить на ночь, чтобы он стал более мягким.

Что приготовить из нута?

О полезных свойствах этого продукта мы уже знаем, значит пора переходить к его приготовлению. Нут можно использовать как угодно: в качестве гарнира, закуски, основного блюда, добавлять в салаты и даже делать из него муку. Да-да, причем нутовую муку применяют в качестве косметического средства для очищения кожи.

Что же касается закусок, то прежде всего речь идет о хумусе, горячо любимом многими. В сочетании с овощами - это хороший вариант как для праздничного стола, так и для ежедневного перекуса. Если сервировать хумус порционно, то это придаст блюду еще более эстетичный вид. О том, как приготовить и украсить блюдо, можно посмотреть здесь.

Еще одно вкусное блюдо из нута – фалафель – гороховые котлетки в сочетании с лепешкой, овощами и соусом. Он очень популярен в Израиле, а также в арабских странах. Существует даже легенда, что впервые фалафель приготовили во время одного из строгих постов для того, чтобы заменить мясо. И судя по всему, блюдо пришлось по вкусу, завоевав сердца миллионов.

Сегодня, чтобы попробовать фалафель совсем не обязательно отправляться в Израиль, хотя будучи там, не стоит отказывать себе в таком удовольствии. Но все же насладиться вкусом фалафеля можно во многих кафе здоровой пищи, а также веганских заведениях. Кстати, в нашем веганско-сыроедческом кафе “Вкус & Цвет” (на Флаконе) тоже представлен фалафель, чей вкус уже оценили многие приверженцы растительного питания.

Где купить нут?

Нут становится все более популярным продуктом. Его можно купить не только в магазинах с приставками "healthy" и "эко", но и в обычных супермаркетах. В том же "Ашане", например, нут находится на полке с бобовыми.

А в интернет-магазинах с эко-продукцией можно найти несколько видов такого гороха и даже муку. Поэтому, если вы до сих пор не пробовали нут, то очень рекомендуем. Учитывая все полезные свойства, он достоин почетного места на кухне.

Будьте здоровы!

Ваш «Вкус & Цвет»

Поделиться



все новости

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, следите за обновлениями и приходите в гости в наш красивый и многофункциональный MULTIFORM. Будет интересно!

Ваш «Вкус & Цвет»

блог
Ежедневные записи читать
youtube
Смотреть рецепты смотреть
Отзывы
Отзывы клиентов перейти

Запись на занятия

Оставьте свои контакты и оплатите участие через Альфа Банк. Мы принимаем к оплате кредитные карты.

CAPTCHA