Сыроедческий оливье

Порций: 4

Подготовка: 3 часа

Приготовление: 20 минут

Совсем скоро Новый год, а значит, пора подумать о праздничном меню. Первое, что приходит на ум - традиционный салат “Оливье”, любимый многими. Кто-то вынужден отказаться от него из-за ингредиентов, входящих в состав. Но мы хотим открыть Вам маленький секрет - для того, чтобы оставаться здоровым - совсем необязательно отказываться от любимого блюда. Достаточно лишь немного преобразовать его. Сегодня мы покажем Вам, как приготовить знаменитое праздничное яство без термической обработки. В нашем рецепте Вы не найдете майонез и вареную картошечку, зато вдоволь похрустите свежим огурчиком под бой курантов! Ну что, пробуем нарубить “Оливье”?

Вам понадобится:

А еще для RAW-майонеза:

Орехи кешью предварительно замочить в воде и оставить на 2 часа.

Все ингредиенты для майонеза положить в блендер и взбить. Необходимо добавлять воду до получения однородной консистенции.

Авокадо и морковь очистить, а затем нарезать кубиками.

Остальные ингредиенты (огурец, яблоко, лук зеленый) тоже нарезать кубиками.

Нарезанные овощи переложить в глубокую емкость (тарелку). По мере необходимости заправлять соусом.

Салат "Оливье" можно не только вкусно приготовить, но и эффектно подать на стол. Достаточно совершить несколько нехитрых действий и Ваше блюдо будет выглядеть, как в лучших ресторанах. Для этого нужно использовать специальное кольцо (форму) для салата. Форму поставить на тарелку, внутрь кольца выложить "Оливье" и слегка утрамбовать его. Аккуратно убрать кольцо и украсить зеленью на Ваш вкус!

Кстати, некоторые формочки для салата продаются уже со специальным прессом, с помощью которого можно быстро и легко придать блюду красивый вид.

И напоследок, маленькая хитрость - если у Вас дома нет специального кольца для салата, то можно использовать разъемную форму для выпекания (без дна!) или формочки для печенья. Отлично подойдет вариант с елочкой! Такое оформление понравится не только взрослым, но и самым маленьким гостям!)

С Наступающим!